Aceite de Oliva Virgen Extra Cosecha Temprana 21/22 - Cortijo la Torre AOVE Premium Picual

Aceite de Oliva Virgen Extra Cosecha Temprana 21/22

Como cada año, Octubre nos regala uno de los ingredientes básicos en la dieta mediterránea: el aceite de oliva virgen extra cosecha temprana 21/22. Y en Cortijo la Torre ya hemos dado comienzo a la nueva campaña 2021 – 2022. A continuación te presentamos la nueva cosecha AOVE Cortijo la Torre.

Aceite de Oliva Virgen Extra Cosecha Temprana 21/22 Cortijo la Torre

A mediados de octubre en Cortijo la Torre nos apresuramos por analizar cuál es el momento óptimo de recolección de la aceituna, el envero. Justo con el cambio de color verde a morado, incluso un poco antes. Dado que la recolección no tiene una fecha fija y depende de la zona, de la variedad de la aceituna y de las condiciones climatológicas, analizamos la aceituna para obtener el mejor aceite de oliva.

Algo muy característico en del aceite de oliva virgen extra cosecha temprana Cortijo la Torre es que recolectamos la aceituna de madrugada, para que llegue a la almazara con bajas temperaturas. Garantizando así una extracción en frío que conserve todas las propiedades y beneficios del zumo de oliva. Si te interesa conocer el proceso de elaboración de aceite de oliva te lo contamos en este artículo.

Tras el prensado en la almazara, pasa a ser filtrado y el embotellado. El resultado es un auténtico zumo de aceituna. Con un sabor y aroma mucho más intenso y bien distinto del aceite virgen extra.

A continuación te mostramos en imágenes cómo fue nuestro primer aceite de oliva virgen extra Cosecha Temprana 21/22.

AOVE Nueva Cosecha temprana 21/22 Cortijo la Torre

Se trata de un Aceite de Oliva Virgen Extra premium frutado de color verde intenso. Su esencia evoca la hierba recién cortada, hoja de olivo, planta de tomate, almendra y alcachofa, generando una gran complejidad en aromas.

Con una entrada dulce en boca, un retrogusto a almendra que recuerda a la percepción aromática y un agradable amargor y picor que desaparece, dejando al final la sensación de un aceite equilibrado y con cuerpo.

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