Beneficios de consumir aceite de oliva en crudo - AOVE Cortijo la Torre

Beneficios de consumir aceite de oliva en crudo

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La mejor manera de juzgar la calidad de un aceite de oliva virgen extra es utilizarlo crudo como broche final a cualquier plato. Es ampliamente reconocido como uno de los alimentos más saludables del mundo. De hecho, las personas tienden a vivir vidas más largas y saludables en regiones donde el aceite de oliva es una parte básica de la dieta. 

En este artículo aprenderás todos los beneficios de consumir aceite de oliva crudo según la evidencia científica más reciente recogida por la OMS, y algunas ideas de cómo incorporarlo a tus platos.

Beneficios de consumir aceite de oliva en crudo

Aunque en ocasiones se utiliza para freír, las propiedades del aceite de oliva virgen extra se conservan cuando se come crudo. Muchos nutricionistas recomiendan tomar diariamente aceite de oliva virgen extra a razón de 50 gramos al día, lo que son unas tres cucharadas.

Este alimento, que forma parte de la dieta mediterránea desde hace milenios, tiene numerosos beneficios, especialmente cuando se consume crudo, sin que ningún tipo de cocción afecte negativamente a sus diversas propiedades. Entre otras:

  • Contiene grandes cantidades de antioxidantes. Además de sus ácidos grasos beneficiosos, contiene cantidades de vitaminas E y K. Pero también está cargado de poderosos antioxidantes que pueden reducir el riesgo de enfermedades crónicas. También combate la inflamación y ayuda a proteger el colesterol de la sangre de la oxidación, dos beneficios que pueden reducir el riesgo de enfermedad cardíaca.
  • Tiene grandes propiedades antiinflamatorias. Se cree que la inflamación crónica es uno de los principales impulsores de enfermedades, como cáncer, enfermedades cardíacas, síndrome metabólico, diabetes tipo 2, enfermedad de Alzheimer, artritis e incluso obesidad.
  • Puede ayudar a prevenir derrames cerebrales.
  • Protege contra enfermedades del corazón. Reduce la inflamación, protege el colesterol “malo” de la oxidación, mejora el revestimiento de los vasos sanguíneos y puede ayudar a prevenir la coagulación sanguínea excesiva.
  • No está asociado con el aumento de peso y la obesidad. Echa un vistazo a este artículo sobre si engorda el aceite de oliva.
  • Puede ayudar a tratar la artritis reumatoide. Los suplementos de aceite de oliva parecen mejorar los marcadores inflamatorios y reducir el estrés oxidativo en personas con artritis reumatoide.
  • Tiene propiedades antibacterianas. El aceite de oliva contiene muchos nutrientes que pueden inhibir o matar las bacterias dañinas. Uno de ellos es Helicobacter pylori, una bacteria que vive en nuestro estómago y puede causar úlceras estomacales y cáncer de estómago. Los estudios han demostrado que el aceite de oliva virgen extra combate ocho cepas de esta bacteria, tres de las cuales son resistentes a los antibióticos.

Descubre la diferencia entre aceite de oliva, virgen y extra.

Cómo consumir aceite de oliva en crudo

Si te estás preguntando cómo puedes consumir aceite de oliva en crudo, a continuación te damos algunas ideas. Hay muchos ejemplos donde el “oro líquido” hace que los platos sean aún más agradables al paladar y nos permite beneficiarnos de sus múltiples propiedades.

  • Aceite de oliva para ensaladas tanto para las clásicas de lechuga y tomate, como para las de legumbres, arroz o pasta.
  • Con pan, ya sea en tostada con tomate o como aperitivo.
  • Cremas y purés. Añadir un chorrito a las cremas y purés antes de servirlas es ideal para mejorar más todavía su sabor. Además es ideal para introducir el aceite de oliva en los niños y bebés.
  • Verduras a la plancha, como toque final.
  • Como toque final de los pescados al horno.
  • Toque final para pasta, potencia su sabor.
  • Postres, como el bizcocho o las magdalenas.
  • Conserva de quesos y embutidos.
  • Marinados y adobos.
  • En cócteles.

¿Cuál es el mejor aceite para consumir en crudo?

Las propiedades y el sabor que aporta un aceite de oliva virgen extra en crudo son infinitamente superiores a las de cualquier otro aceite. De hecho, el AOVE es el aceite de oliva de la más alta calidad disponible, extraído de la fruta de oliva sin el uso de calor o productos químicos, su consumo es recomendado en crudo, que es del modo que más beneficios aporta a nuestra salud.

El aceite de oliva virgen extra (AOVE) es el aceite de oliva de la más alta calidad posible, extraído sin químicos ni calor

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