Tomar AOVE reduce el riesgo de morir de cáncer e infarto - Cortijo la Torre AOVE Premium Picual

Tomar AOVE reduce el riesgo de morir de cáncer e infarto

Menos riesgo de morir de cáncer e infarto si tomas AOVE son los datos que se han obtenido en nuevo trabajo de la Universidad de Harvard. Este estudio pone en evidencia que tomar más de siete gramos diarios del ‘oro líquido’ reduce también el riesgo de fallecer por patologías neurodegenerativas y respiratorias.

Tomar AOVE reduce el riesgo de morir de cáncer e infarto

Por todos es conocido el poder preventivo de la dieta mediterránea y sobre todo del aceite de oliva virgen extra (AOVE). De hecho, son innumerables los estudios científicos (más de 40) que corroboran los beneficios del AOVE en la salud. Por ejemplo, sabemos que gracias a ambos la esperanza de vida de italianos y españoles ha aumentado en los últimos años.

Así, por ejemplo, modula la presión arterial, mejora la función hepática y la pancreatitis, previene la diabetes tipo 2, reduce el riesgo de trastornos neurológicos, complicaciones inflamatorias o cáncer, así como posee propiedades antimicrobianas y antivirales, entre otros muchos más beneficios.

¿Cuál es la cantidad ideal de AOVE a consumir al día?

Además de todos estos beneficios del AOVE, ahora llega un nuevo trabajo que pone sobre la mesa la cantidad ideal a consumir al día para reducir el riesgo de mortalidad por varias causas. En concreto, son más de 7 gramos (> 1/2 cucharada) al día. Esta ingesta se asocia con un menor riesgo de mortalidad por enfermedades cardiovasculares, cáncer, patologías neurodegenerativas y respiratorias, como recoge ‘The Journal of the American Cardiology’.

El estudio encontró que reemplazar aproximadamente 10 gramos/día de margarina, mantequilla, mayonesa y grasa láctea con la cantidad de AOVE también se asocia con un menor riesgo de fallecer.

Nuestros hallazgos respaldan las recomendaciones dietéticas actuales para aumentar la ingesta de otros aceites vegetales insaturados”, afirma Marta Guasch-Ferré, PhD, investigadora científica principal del Departamento de Nutrición de Harvard T.H. Chan School of Public Health y autora principal del ensayo. E insiste: “Los médicos deberían aconsejar a los pacientes que reemplacen ciertas grasas, como la margarina y la mantequilla, con aceite de oliva para mejorar su salud. Nuestro estudio ayuda a hacer recomendaciones más específicas que serán más fáciles de comprender para los pacientes y, con suerte, implementarlas en sus dietas“.

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Otros estudios sobre el AOVE y sus propiedades cardiovasculares y anticancerígenas

Utilizando participantes del ‘Estudio de salud de enfermeras’ (el famoso Nurses’ Health Study, 1990–2016) y el ‘Estudio de seguimiento de profesionales de la salud’ (Health Professionals Follow-up Study, 1990–2016), los investigadores analizaron 60.582 mujeres y 31.801 hombres que estaban libres de enfermedad cardiovascular y cáncer al inicio del estudio. Durante 28 años de seguimiento, se evaluó la dieta mediante un cuestionario cada cuatro años. En él se preguntaba con qué frecuencia, en promedio, qué alimentos específicos, tipos de grasas y aceites, así como qué marca o tipo de aceites usaban para cocinar y agregaron a la mesa el año anterior.

En el transcurso de 28 años, cuando los investigadores compararon a aquellos que rara vez o nunca lo tomaban, los incluidos en la categoría de uso más alto tenían un 19% menos de riesgo de mortalidad cardiovascular, un 17% menos por cáncer, un 29% menos en el caso de las patologías neurodegenerativas y un 18%, en las respiratorias.

Los beneficios se deben al efecto antiinflamatorio tan importante que tienen las grasas mono y poliinsaturadas y en particular los ácidos omega-3 presentes en el AOVE. Además de tener una poderosa función antioxidante que elimina los radicales libres del cuerpo, reduciendo la posibilidad de que se produzcan mutaciones malignas en la célula por parte de estos, tienen un papel en la reducción de la respuesta inflamatoria que se produce en las células del endotelio, las neuronas, etc.

Por todo ello, es importante recordar que cuando se toma en crudo se conservan todas las propiedades y la cantidad de ácidos omega-3 se mantiene intacta. Al cocinarlo, podría oxidarse un poco y perder un poquito de omega-3. Pero no es mucha la cantidad. Cuando se pierden más propiedades y más cantidad de ellos es cuando el AOVE se refina. Se somete a 900 grados de temperatura durante mucho tiempo. No es así cuando se cocina con él sin llegar a quemarlo”.

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Se trata de un Aceite de Oliva Virgen Extra premium frutado de color verde intenso. Su esencia evoca la hierba recién cortada, hoja de olivo, planta de tomate, almendra y alcachofa, generando una gran complejidad en aromas.

Con una entrada dulce en boca, un retrogusto a almendra que recuerda a la percepción aromática y un agradable amargor y picor que desaparece, dejando al final la sensación de un aceite equilibrado y con cuerpo.

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