Desde 1371 · Campiña de Jaén

Historia de Cortijo y Almazara

Más de seis siglos de historia en la misma tierra y cinco generaciones de una familia de maestros almazareros.

De aldea medieval a ducado, de ducado a almazara y de almazara a uno de los aceites de oliva virgen extra más premiados del mundo. Esta es la historia de Cortijo la Torre y de la familia que lo cuida.

1371Torre de Doña Mencía
1862Ducado de la Torre
1888Molino de San Isidro
1976Llega la familia Bueno
2004Cosecha temprana

Historia del cortijo y la almazara

1371

Torre de Doña Mencía

El origen de nuestro cortijo lo marca el lugar en el que hoy se alza: el mismo donde estuvo la aldea de Torre de Doña Mencía allá por 1371. Poco se sabe de esta etapa y no hay registros contrastables de lo que allí ocurrió durante aquellos años.

No es hasta noviembre de 1862 cuando el cortijo encuentra su hueco en los registros históricos. La catedrática de historia Trinidad Ortuzar Castañer los ha desempolvado y nos descubre la excepcional vida de su primer dueño y constructor: don Francisco Serrano y Domínguez. Ese año el general Serrano adquiere estas tierras, después de que la reina Isabel II le concediera, por Real Despacho de 10 de enero, el título de duque de la Torre y Grande de España por su gestión como capitán general y gobernador de la isla de Cuba. Así nace el Ducado de la Torre.

1862

El general Serrano, duque de la Torre

El capitán general Francisco Serrano y Domínguez, primer duque de la Torre y conocido en los anales como el «general Serrano», es una de las figuras más importantes de la historia de España del siglo XIX. Fue regente del Reino, presidente del Poder Ejecutivo de la Primera República, presidente del Gobierno, ministro de la Guerra y de Estado, embajador en Francia, presidente del Senado y diputado.

El general pasó largas temporadas en el cortijo, donde se retiraba para huir de la bulliciosa capital. Aquí escuchaba a las aves, conversaba con los agricultores que trabajaban la tierra y organizaba cacerías a las que invitaba a los personajes ilustres de la época.

1888

Molino de San Isidro

La historia de nuestra almazara se remonta a 1888, cuando se edificó en el corazón de un mar de olivos bajo el Ducado de la Torre. Lo sabemos gracias a una placa que apareció en 1982, durante la reforma de la almazara: «Molino de San Isidro 1888».

Siguiendo las costumbres de la época, el cortijo y sus tierras pasaron al hijo mayor del general, que los vendió al marqués de Albaida. Desde entonces, la historia del cortijo corre paralela a la de nuestra familia hasta que ambas se cruzan a finales del siglo XX.

Historia de la familia

1898

Maestros de almazara

Los orígenes de nuestra familia quedan muy lejos de los duques y reyes que pasaron por el cortijo. La familia Bueno es una familia humilde y trabajadora que empieza su historia como maestros almazareros en 1898, cuando el hambre imperaba en las calles de España.

Juan Bueno Garrido se ganaba la vida trabajando de sol a sol mientras su mujer sacaba adelante la casa y a sus cinco hijos. Quiso el azar que ocupara el oficio de maestro de almazara, una labor que desempeñó con tesón bajo el sol de la campiña jiennense y que transmitió a su hijo Manuel, mi bisabuelo.

1934

La tercera generación

Con la tercera generación de maestros, allá por 1950, un jovencísimo Juan Bueno de 16 años que ya trabajaba en la almazara decide cambiar su situación y apostar por el desarrollo de su pueblo y de sus gentes.

Invirtió todos sus ahorros, 10.000 de las antiguas pesetas, en una moto MV de segunda mano para buscar trabajo por la comarca. Así pasó de maestro de almazara y peón de albañil a gran empresario de la construcción, y dio empleo a buena parte de las familias de Escañuela, su pueblo, y de Arjona, Porcuna, Villardompardo y otros municipios de la campiña de Jaén.

1976

El Cortijo de la Torre de Juan Bueno

Fruto de sus éxitos y con la ilusión de cumplir su sueño almazarero, Juan compra en 1976 el Cortijo de la Torre y su almazara al marqués de Albaida. Durante la reforma aparecen multitud de enseres y aperos de la época. El cortijo vuelve a respirar después de años de silencio y empieza a tomar su aspecto actual.

1990

Llega la cuarta generación

Caballos, ovejas, cerdos, gallinas, perros, gatos y un sinfín de animales de la campiña llenan de alegría los recuerdos de mi infancia. El cortijo rebosa de vida: los temporeros y sus hijos pasan con nosotros tres meses al año y comparten juegos y travesuras con los pequeños de la casa.

María Antonia, Juana y Juanma entran en el negocio familiar y comienzan su aventura en el mundo del aceite de oliva virgen extra.

2004

Nace el AOVE de cosecha temprana

Con la cuarta generación aprendiendo el arte de elaborar aceite de gran calidad, la familia da un giro completo a su forma de trabajar y apuesta por la innovación en el olivar.

El oro verde que salía de nuestra almazara se bautizó con el nombre de Cortijo la Torre y, desde 2007, conquista los paladares más exigentes del mundo del aceite de oliva.

2020

La quinta generación

Con más de un centenar de premios a nuestras espaldas, llega el turno de nuestra generación. María, Laura y un servidor queremos que el mundo conozca el legado de nuestra familia y seguir apostando por la excelencia en cada botella.

Sentimos un respeto inmenso por la tierra. Trabajamos para eliminar nuestra huella hídrica y de carbono y para aumentar la biodiversidad de nuestros campos, hogar de numerosas especies.

En Cortijo la Torre encontrarás la armonía entre el deleite para tus sentidos y la sostenibilidad de nuestro olivar, donde el ser humano y la naturaleza trabajan juntos para ofrecerte el mejor aceite de oliva virgen extra del mundo.
Familia Bueno, quinta generación

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