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Olivar de Cortijo la Torre en Jaén al atardecer

Cosecha temprana · Variedad picual · Jaén

El aceite que se recoge antes de tiempo para saber mejor

Recolectamos la aceituna en el envero y la molturamos el mismo día, en frío, en nuestra almazara. Así nace un AOVE premium con más de 130 premios internacionales, que llega a tu casa en 24-48 horas.

Comprar nuestro aceite Conocer el cortijo
  • 1888Desde
  • +130Premios internacionales
  • 24-48 hEntrega en península

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Pago seguro con tarjeta o PayPal

Extracción en frío, sin mezclas

Aceite premiado dentro y fuera de España

Nuestros aceites

Dos aceites de la misma finca: el picual premium de cosecha temprana y el AOVE de diario para cocinar cada día.

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Por qué nuestro aceite sabe distinto

La diferencia no está en el envase: está en cuándo se recoge la aceituna y en cuánto tarda en convertirse en aceite.

  • Se recoge en el envero

    Cortamos cuando la aceituna cambia de verde a morado. Da menos aceite por kilo, pero conserva los polifenoles y el aroma a hierba fresca y tomatera.

  • Se muele el mismo día

    De la finca a la almazara en horas. La molturación en frío, por debajo de 27 °C, evita que el aceite pierda sus aromas y sus propiedades.

  • Picual de una sola finca

    Todo el aceite sale de nuestro olivar en Jaén. Sin mezclas de otras variedades ni de otras campañas, así que cada botella sabe igual que la anterior.

Patio del cortijo y la almazara de Cortijo la Torre en Jaén

Nuestra historia

Un cortijo con nombre propio desde 1862

El lugar donde hoy está la almazara fue la aldea de Torre de Doña Mencía en 1371. En 1862 lo compró el general Francisco Serrano y levantó el cortijo que da nombre a nuestro aceite.

  • Más de un siglo cultivando olivar en la campiña de Jaén.
  • Almazara propia dentro de la misma finca.
  • Cuatro generaciones de la familia al frente del cortijo.

Conocer la historia completa

Copa de cata con AOVE Cortijo la Torre en el olivar

Más de 130 premios internacionales

Nuestro picual se presenta cada año a los concursos que puntúan a ciegas la calidad del aceite.

  • 130+Premios y reconocimientos
  • 4Continentes con clientes
  • 0,1ºAcidez media de la campaña
  • 15-30 octDías de recolección

Ver todos los premios

Olivar con cubierta vegetal de Cortijo la Torre

Olivar y entorno

Un olivar vivo a los pies de Sierra Morena

Mantenemos cubierta vegetal entre las calles del olivar, reutilizamos el hueso de aceituna como biomasa y cuidamos los linderos donde anidan aves y polinizadores.

  • Riego medido según las necesidades reales del árbol.
  • Subproductos de la almazara devueltos al campo.
  • Visitas de oleoturismo para ver el proceso de cerca.

Cómo cuidamos el olivar

Del olivar a tu cocina

Recetas, consejos de conservación y todo lo que conviene saber antes de elegir un aceite.

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Dónde estamos

Tenemos dos direcciones: la tienda, en pleno centro de Jaén, y la almazara, en el campo de Arjona.

Al abrirlo se carga Google Maps

Tienda en Jaén

Calle Virgen de la Capilla, 10-12. Pasaje, local 2 izquierda. 23001 Jaén

Lunes a viernes, de 9:30 a 13:30

Cómo llegar
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Almazara en Arjona

Cortijo la Torre, s/n. Camino de la Torre, km 3. 23760 Arjona (Jaén)

Visitas y oleoturismo concertando cita

Cómo llegar

Prueba el aceite con el que cocinamos nosotros

Botella de 500 ml, pack para regalo o bag in box de 3 litros para el día a día. Lo enviamos a toda España.

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