Nueva Cosecha AOVE Cortijo la Torre 26/27
Como cada año, octubre nos regala uno de los ingredientes básicos en la dieta mediterránea: el aceite de oliva virgen extra cosecha temprana 26/27. Y en Cortijo la Torre desde mediados de mes hemos comenzado a obtener la nueva cosecha de aceite de oliva temprano que puedes adquirir en nuestra tienda online. A continuación te presentamos la nueva cosecha AOVE Cortijo la Torre.
Nueva Cosecha AOVE Cortijo la Torre 26/27
Con la llegada del otoño, a mediados de octubre, en Cortijo la Torre nos apresuramos por analizar cuál es el momento óptimo de recolección de la aceituna, el envero. Justo con el cambio de color verde a morado, incluso un poco antes. Dado que la recolección no tiene una fecha fija y depende de la zona, de la variedad de la aceituna y de las condiciones climatológicas, analizamos la aceituna para obtener el mejor aceite de oliva.
Algo muy característico en del aceite de oliva virgen extra cosecha temprana Cortijo la Torre es que recolectamos la aceituna de madrugada, para que llegue a la almazara con bajas temperaturas. Garantizando así una extracción en frío que conserve todas las propiedades y beneficios del zumo de oliva. Si te interesa conocer el proceso de elaboración de aceite de oliva te lo contamos en este artículo.
Tras el prensado en la almazara, pasa a ser filtrado y el embotellado. El resultado es un auténtico zumo de aceituna. Con un sabor y aroma mucho más intenso y bien distinto del aceite virgen extra.
A continuación te mostramos en vídeo cómo es un primer aceite de oliva virgen extra Cosecha Temprana con este video de campañas anteriores.
AOVE Cortijo la Torre cosecha temprana
El aceite de oliva virgen extra de cosecha temprana se diferencia principalmente por su intensidad aromática y su mayor concentración de antioxidantes naturales como los polifenoles. Estos compuestos no solo aportan un sabor más vivo y fresco, sino que también multiplican los beneficios para la salud, actuando como protectores frente al envejecimiento celular y favoreciendo la salud cardiovascular. Por eso, cada gota de AOVE temprano es mucho más que un ingrediente: es un auténtico aliado para tu bienestar.
Uno de los aspectos más valorados de la cosecha temprana es su limitada producción. Al recogerse la aceituna antes de que complete su maduración, la cantidad de aceite que se obtiene es menor que en campañas más tardías. Esto significa que cada botella de AOVE temprano es más exclusiva, un producto gourmet destinado a quienes aprecian la excelencia y la autenticidad en su mesa.
Además, apostar por un aceite de oliva virgen extra temprano no solo es un lujo gastronómico, sino también un apoyo directo al olivar tradicional y sostenible. En Cortijo la Torre cuidamos cada detalle del proceso, desde el campo hasta la almazara, garantizando que nuestro aceite preserve no solo la calidad, sino también el respeto por el medio ambiente y el legado cultural del olivar andaluz.
Nueva Cosecha temprana AOVE Cortijo la Torre
Se trata de un Aceite de Oliva Virgen Extra premium frutado de color verde intenso. Su esencia evoca la hierba recién cortada, hoja de olivo, planta de tomate, almendra y alcachofa, generando una gran complejidad en aromas.
Con una entrada dulce en boca, un retrogusto a almendra que recuerda a la percepción aromática y un agradable amargor y picor que desaparece, dejando al final la sensación de un aceite equilibrado y con cuerpo.
